Wanilia to idealna przyprawa do ciast, tortów, oraz lodów. Świetnie łączy się z kakao, goździkami i cynamonem. Sprawdza się jako składnik sosów do mięs, zwłaszcza cielęciny, czy też owoców morza. Mozna sotosować całe laski wanilii do aromatyzowania napojów i potraw. Najintensywniejszy smak i aromat ma miąższ wydobyty ze strączka.
